1,2 milioni di euro per accelerare lo sviluppo dei prodotti, dal gluten-free alla medical nutrition, grazie all’intelligenza artificiale e a nuove tecnologie.
Dr. Schär compie un nuovo passo nella sua strategia di innovazione applicata alla nutrizione specifica: nelle vicinanze del Dr. Schär R&D Centre, all’interno dell’Area Science Park di Trieste, inaugura un impianto pilota ad alta tecnologia, progettato per integrare anche l’intelligenza artificiale nell’accelerazione dello sviluppo dei prodotti e nell’ottimizzazione del passaggio dalla ricerca alla produzione industriale.
Il nuovo impianto sosterrà le principali aree di attività dell’azienda, dal gluten-free alla medical nutrition, consolidando il ruolo del Centro come punto di riferimento internazionale per l’innovazione aziendale.
Frutto di un investimento di circa 1,2 milioni di euro, il nuovo impianto si sviluppa su una superficie di 453 metri quadrati ed è interamente cablato e digitalizzato. Questa configurazione permette di raccogliere e analizzare in modo integrato i dati provenienti dai diversi macchinari, favorendo un’evoluzione significativa nelle modalità di sviluppo e validazione delle formulazioni.
In questo contesto, sviluppo tecnologico e attenzione alla sostenibilità convergono per sostenere l’evoluzione dei processi e garantire standard qualitativi sempre più elevati.
“Questo investimento rappresenta un passo significativo nel percorso di evoluzione del nostro modello di innovazione perché ci consente di rafforzare in modo concreto l’integrazione e la continuità tra ricerca e sviluppo industriale. Il nostro obiettivo è accelerare la trasformazione delle conoscenze in soluzioni applicabili su scala e ampliare ulteriormente il potenziale della nostra attività, anticipando le esigenze future della nutrizione specifica e contribuendo a guidarne l’evoluzione a livello globale.” – Virna Cerne, Senior Director of Global Research & Development del Dr. Schär R&D Centre.
Il nuovo impianto pilota si inserisce in un ecosistema consolidato e altamente specializzato. Il Dr. Schär R&D Centre, inaugurato nel 2003, riunisce un team di 35 ricercatori impegnati nello sviluppo di nuovi prodotti e tecnologie, con competenze che spaziano dalla chimica degli alimenti alle biotecnologie, fino allo studio delle materie prime e all’implementazione di progetti agronomici. L’attività comprende anche l’individuazione di soluzioni per il packaging e la valutazione sensoriale dei prodotti, supportata da panel dedicati, e accompagna tutte le fasi, dalla progettazione dei prototipi fino allo scaling up nei 12 stabilimenti produttivi dell’azienda, includendo test su scala intermedia per verificare e ottimizzare le ricette prima della produzione industriale.
“Questo approccio integrato ci consente di valorizzare appieno le competenze trasversali del nostro team, di lavorare su ambiti applicativi sempre più ampi e complessi e di ampliare progressivamente il nostro perimetro di azione – continua Cerne – In questo modo possiamo mettere le nostre conoscenze scientifiche e tecnologiche al servizio di esigenze nutrizionali diverse, sviluppando soluzioni sempre più mirate, efficaci e rispondenti ai bisogni concreti delle persone.”
Accanto al gluten-free, mercato in cui l’azienda è leader globale, la ricerca si estende anche alla medical nutrition, con lo sviluppo di prodotti a ridotto contenuto proteico per l’insufficienza renale e di soluzioni nutrizionali per diete chetogeniche, utilizzate nel trattamento di epilessie farmaco-resistenti e disordini metabolici, oltre a nuove aree emergenti di applicazione nutrizionale.
Un impegno costante che si traduce in un patrimonio di know-how consolidato, testimoniato da 15 famiglie di brevetti (43 brevetti individuali) e in un approccio integrato che combina qualità nutrizionale, sicurezza, gusto e sostenibilità lungo l’intera filiera.
foto: Area Science Park
