Analisi Alimentare

Tecnologie carbon neutral, realtà aumentata e aroma recovery al Cibus Tec

Cibus Tec porta in scena 500 innovazioni all’insegna (anche) del green, alle Fiere di Parma dal 22 al 25 ottobre...

Coldiretti: stop a cibi falsi. Raccolte 1,1 milione di firme in Europa

L'annuncio in occasione del Forum Internazionale dell'Agricoltura e dell'Alimentazione con la petizione europea "Eat original! Unmask your food"

Celiachia in aumento: i sintomi insoliti dei “pazienti camaleonte”

I casi salgono a un milione, di cui solo il 20% diagnosticato: servono sistemi di diagnosi efficaci per identificare la...

Materiali a contatto con gli alimenti: le normative e le buone pratiche per la filiera alimentare

I dati dell’OMS indicano come le sostanze chimiche contenute nei packaging rappresentino un rischio per la nostra salute

I benefici pigmenti “rossi” di frutta e verdura al centro del congresso internazionale IWA 2019

Il colorato mondo degli antociani, contenuti nei piccoli frutti, nell’uva e nel vino, alla Fondazione Edmund Mach di San Michele...

Cibus Tec 2019: più padiglioni, più buyer, più settori

Nel complesso 1.300 aziende che potranno attingere, anche grazie al supporto di ICE-Agenzia, al più grande programma Top Buyer di...

La sicurezza alimentare? Passa dalla blockchain. Ma solo 1 azienda su 10 la utilizza

Le aziende del settore stanno iniziando a utilizzare la blockchain per tracciare la trasformazione del cibo

Antares Vision: tecnologie innovative per la qualità 4.0 dell'uva

La collaborazione con l’azienda vitivinicola Berlucchi sfrutta l’utilizzo combinato di soluzioni come l’imaging iperspettrale e l’intelligenza artificiale-machine learning

Estate e tossinfezioni alimentari: attenzione a non confonderle con i ‘virus’

L’estate è la stagione più rischiosa per quanto riguarda le tossinfezioni alimentari: il caldo moltiplica i rischi, e noi siamo...

Troppi zuccheri nascosti negli alimenti, anche in quelli destinati a bambini e neonati

Una ricerca basata sull'intelligenza artificiale svela che l'eccessiva dolcezza è la prima lamentela dei consumatori

Supertannini, tappi tecnici e levitazione magnetica: il laboratorio hi-tech dove nasce il vino del futuro

A NOI Techpark Oenolab sposa ricerca ed enologia, per un settore che vale 439 milioni di euro a livello di...

Integratori a base di curcuma tutti assolti: nessuna contaminazione

Dopo due mesi e mezzo si sono concluse le indagini sugli integratori a base di curcuma e curcumina con un’assoluzione piena

Crescita oltre le aspettative per l’e-commerce alimentare

Secondo l’Osservatorio e-Commerce B2C di Netcomm, il Food & Grocery è il settore più dinamico delle vendite online in Italia, con una crescita...

Allergie alimentari, si punta ai batteri intestinali per eliminarle

La somministrazione di specifici batteri intestinali potrebbe aiutare a combattere le allergie alimentari secondo uno studio pubblicato da Nature Medicine

Dagli scarti vegetali un estratto antibatterico per aumentare la vita degli alimenti

Depositato un importante brevetto frutto della ricerca di un gruppo multidisciplinare dell’Università di Parma

Alimenti: Altroconsumo, tracce d'inchiostro delle confezioni nei cibi

Gli alimenti che consumiamo potrebbero essere contaminati dall’inchiostro delle loro confezioni

Cortina 2021 combatte lo spreco alimentare con Food For Good

Fondazione Cortina 2021 ha deciso di contrastare lo spreco alimentare aderendo a Food for Good

Sicurezza alimentare: Oms, dal cibo contaminato 200 malattie

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) lancia la campagna sulla sicurezza alimentare contro il cibo contaminato

Azoto, il gas amico per il confezionamento di cibi e bevande

I generatori di azoto a setaccio molecolare Atlas Copco garantiscono bassi costi di esercizio e purezza di azoto

Testo: tecnologia di misura per gli addetti ai controlli alimentari

Testo presenta due kit con strumenti di misura selezionati per le esigenze degli addetti ai controlli alimentari

Mantova Food & Science Festival 2019

Dal 17 al 19 maggio 2019 si svolgerà il Food & Science Festival, evento dedicato alla scienza della produzione alimentare

Arriva in Italia la prima polpetta realizzata con carne 100% vegetale ideata negli USA

Grazie a un’idea di Viviana Veronesi, fondatrice del bistrot Paulpetta, arriva in Italia la prima polpetta preparata con la carne...

Alimenti: contaminanti chimici emergenti

La legislazione che regolamenta la qualità degli alimenti è uno scenario in continua evoluzione nel quale gli aggiornamenti sono conseguenza...

Un divieto di uso di colistina negli animali per salvare vite umane

Alla fine dello scorso anno la Malaysia ha annunciato un divieto sull'uso di colistina nel mangime per pollame. La stessa misura...