antocianine
Sviluppo di nuovi cagli vegetali per la produzione di formaggi vegetariani e vegani
Un team di ricerca del CNR ha sviluppato innovativi coagulanti vegetali in grado di sostituire completamente il caglio animale nella...
I benefici pigmenti “rossi” di frutta e verdura al centro del congresso internazionale IWA 2019
Il colorato mondo degli antociani, contenuti nei piccoli frutti, nell’uva e nel vino, alla Fondazione Edmund Mach di San Michele...


