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Sviluppo di nuovi cagli vegetali per la produzione di formaggi vegetariani e vegani

Un team di ricerca del CNR ha sviluppato innovativi coagulanti vegetali in grado di sostituire completamente il caglio animale nella...

LAB Italia 2026: il CNR protagonista della seconda giornata con un ricco programma scientifico

La seconda giornata dell’evento, che si terrà il 16 e 17 giugno all’NH Milano Congress Centre, sarà caratterizzata da un...

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