fermentazione tradizionale del formaggio di capra Yaghnob
Dal pane al formaggio: come il Saccharomyces cerevisiae si è adattato a un ambiente lattiero-caseario
Lo studio dell'Università di Torino, in collaborazione con l'Università di Firenze, offre nuove informazioni sull’ecologia e sull’evoluzione di S. cerevisiae e mostra...

