fermentazioni alimentari
Dal pane al formaggio: come il Saccharomyces cerevisiae si è adattato a un ambiente lattiero-caseario
Lo studio dell'Università di Torino, in collaborazione con l'Università di Firenze, offre nuove informazioni sull’ecologia e sull’evoluzione di S. cerevisiae e mostra...
Solaris Biotech ed Extracellular collaborano per un’alimentazione sostenibile
Solaris Biotech ed Extracellular, azienda britannica che opera nel campo delle carni coltivate e delle tecnologie per un'alimentazione sostenibile, hanno...
Iginio Massari e Micro4Food uniti per l’eccellenza dolciaria
Intervista al Prof. Gobetti del Micro4Food LAB per scoprire di più sulla collaborazione con il Maestro Massari.
