formaggi
Sviluppo di nuovi cagli vegetali per la produzione di formaggi vegetariani e vegani
Un team di ricerca del CNR ha sviluppato innovativi coagulanti vegetali in grado di sostituire completamente il caglio animale nella...
Soluzioni Bruker per il settore lattiero-caseario: controllo qualità avanzato lungo tutta la filiera
La proposta Bruker per il lattiero-caseario non si limita a singoli strumenti, ma si configura come un ecosistema integrato di...
