Lo speech è stato registrato in data 28 ottobre 2025 dalla testata LabWorld.it presso la LabWorld Arena alla fiera Labotec di Parma 

Il controllo qualità nell’industria alimentare è un processo complesso, essenziale per garantire la conformità di materie prime, semilavorati e prodotti finiti alle normative vigenti, agli standard interni e ai capitolati richiesti dai clienti. La digitalizzazione di questi processi è oggi un fattore strategico, in grado di semplificare e rendere più efficiente l’intera filiera del controllo: dalla definizione dei piani di campionamento, alla selezione del laboratorio (interno o esterno) incaricato delle analisi, fino alla raccolta e valutazione dei dati analitici, necessari per l’eventuale blocco o sblocco dei lotti e per la gestione delle Non Conformità, interne o verso i fornitori. Tutto questo in integrazione completa con i sistemi ERP e MES aziendali, a garanzia di coerenza e tracciabilità dei dati lungo tutta la supply chain. Attraverso il caso applicativo di Euro Company Spa, verranno illustrati gli obiettivi, le scelte progettuali e i risultati ottenuti attraverso l’implementazione del software AYAMA in termini di automazione, controllo e reattività nei processi di gestione della qualità, sia analitica che di processo.