Realizzato in collaborazione con il Centro Enrico Avanzi dell’Università di Pisa, il laboratorio è dotato di strumentazioni avanzate per l’analisi delle matrici alimentari, tra cui apparecchiature a infrarosso (NIRS), macinelli e frantumatori da laboratorio, analizzatori per prodotti caseari e crioscopi.
In via Vecchia di Marina 6 a San Piero a Grado (Pisa), presso il Centro di Ricerche Agro-Ambientali “Enrico Avanzi”, è stato recentemente inaugurato il nuovo Laboratorio di analisi degli alimenti di proprietà di ITS EAT Academy (Eccellenza Agroalimentare Toscana), realizzato in collaborazione con il Centro stesso dell’Università di Pisa.
«L’attivazione di questo nuovo laboratorio conferma il valore della collaborazione tra il Centro di Ricerche Agro-Ambientali “Enrico Avanzi” e ITS EAT Academy, all’interno di un percorso condiviso che mette al centro formazione, innovazione e rapporto con il territorio» – ha dichiarato Angelo Canale, Direttore del Centro – «Mettere a disposizione degli studenti strumenti avanzati e spazi qualificati significa investire concretamente nelle competenze delle nuove generazioni e rafforzare il legame tra didattica, ricerca e filiere agroalimentari».
Il laboratorio è dotato di strumentazioni avanzate per l’analisi delle matrici alimentari, tra cui apparecchiature a infrarosso (NIRS), macinelli e frantumatori da laboratorio, analizzatori per prodotti caseari e crioscopi.
«Il laboratorio rappresenta uno dei principali risultati raggiunti da ITS EAT Academy nell’ambito del progetto EAT LAB» – ha affermato Paola Parmeggiani, Direttrice dell’ITS EAT – «Siamo orgogliosi di questa collaborazione con il Centro “Enrico Avanzi” dell’Università di Pisa, che ci consente di offrire agli studenti un laboratorio d’eccellenza. Questa struttura si aggiunge agli altri laboratori realizzati nelle diverse sedi ITS EAT Academy e presso le istituzioni formative socie. Al centro dei nostri investimenti ci sono gli studenti, che oggi possono contare su laboratori all’avanguardia nei campi dell’analisi degli alimenti, analisi sensoriale, agricoltura di precisione, biologia molecolare, marketing digitale, coltivazione idroponica, vinificazione e frangitura».
La strumentazione è stata acquisita nell’ambito del progetto “EAT LAB – Laboratorio Agroalimentare Diffuso per la Formazione Superiore”, grazie ai finanziamenti del PNRR destinati al potenziamento dei laboratori degli Istituti Tecnologici Superiori (ITS Academy). «Uno dei punti di forza di ITS EAT Academy è la sua capacità attrattiva» – ha aggiunto la Direttrice Parmeggiani – «Siamo riusciti a intercettare risorse importanti, come i fondi del PNRR, traducendoli in progetti di qualità capaci di generare impatto reale per studenti, scuole e imprese. La nostra forza sta nel fare rete e nel costruire partnership solide e lungimiranti con il mondo della formazione superiore e universitaria».
«La dotazione strumentale del laboratorio consente agli studenti di confrontarsi con tecnologie fondamentali per l’analisi e la valutazione delle matrici alimentari» – ha sottolineato Alberto Mantino, Professore Associato del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali dell’Università di Pisa – «Si tratta di un’opportunità formativa di grande valore, che permette di sviluppare competenze tecniche immediatamente spendibili e di avvicinarsi a un approccio pratico, rigoroso e innovativo».
fonte: CiRAA
