Il secondo incontro dei B2Better 2023 sarà dedicato al tema dell’analisi alimentare, con un focus particolare sulla tecnologia FT-NIR.
Nella prima parte del webinar, il Dr. Emanuele Rossi, tecnologo alimentare, ci introdurrà ai processi produttivi degli alimenti, unitamente al concetto di controllo alimentare (CCP) e in riferimento all’aspetto normativo di interesse.
A seguire, il Dr. Paolo Belloni di Bruker Optics, chimico esperto di spettroscopia IR, NIR e Raman, ci parlerà delle potenzialità innovative della strumentazione FT-NIR applicata al monitoraggio e
all’analisi non invasiva di processo.
Verranno presentati e descritti due casi studio, legati allo screening del contenuto di acqua durante la produzione del burro, e all’analisi di alcol e zucchero nella lavorazione di bevande alcoliche e superalcoliche. Si tratta di prodotti particolarmente rilevanti nell’industria alimentare, esempi concreti che ci aiuteranno a capire in che modo la tecnologia NIR riesce a gestire la complessità di questi processi, ottimizzandoli.
Special Guest: Dr. Emanuele Rossi
Tecnologo Alimentare
Relatore: Dr. Paolo Belloni
Applied Spectroscopy Sales and Applications Bruker Optics
Modererà il talk Marco Milano, redattore scientifico LabWorld.it
Mercoledì 31 maggio 2023 – ore 11.00
Agenda occupata? Iscriviti ugualmente! Sarà nostra premura inviarti il video dell’incontro in anteprima, da rivedere in qualsiasi momento. Inoltre, riceverai i materiali discussi dai relatori e i loro contatti diretti per qualsiasi necessità (questi contenuti sono riservati agli iscritti).
Il talk è sponsorizzato da
