L’analizzatore MPA II Dairy di Bruker, con il modulo di campionamento dei liquidi (LSM II) controllato da software, stabilisce un nuovo standard per il controllo qualità e l’analisi di campioni liquidi e solidi nell’industria lattiero-casearia.
Con omogeneizzatore e pompa peristaltica, l’LSM II ha due opzioni per l’aspirazione del campione, cicli di pulizia automatizzati e tubi visibili per una facile ispezione. Il concetto modulare è basato sullo strumento FT-NIR MPA II di Bruker.
La misurazione in trasmissione avviene attraverso una cella a flusso di quarzo termostatata con un cammino ottico di 1mm (1.000μm) per tutti i liquidi. I campioni viscosi come i concentrati possono essere pompati facilmente, anche se contengono piccole particelle o cristalli di zucchero.
Le analisi in riflessione per tutti i tipi di campioni solidi e semisolidi con la sfera integratrice avvengono attraverso tazze con fondo in quarzo o in alternativa in piastre petri in vetro o polistirene. Il campione viene fatto ruotare durante l’analisi per ottenere un risultato mediato a partire da una quantità di campione grande.
l modulo di campionamento dei liquidi LSM II permette il campionamento automatico e l’omogeneizzazione (se necessario) per l’analisi del latte e di vari prodotti liquidi:
• Latte crudo, scremato, lavorato e condensato
• Siero, siero UF e concentrato di siero
• Panna
• Concentrati di proteine del siero e lattosio
• Bevande a base di latte e latte aromatizzato
• Gelato, dessert liquidi e yogurt
• Latte per neonati e premiscele
Con la sfera integratrice, possono essere analizzati senza preparazione del campione in riflessione diffusa materiali eterogenei. L’uso di tazze per campioni, becher e piastre Petri facili da pulire permette un elevato flusso di campioni a basso costo, rendendolo ideale per:
• Siero di latte e prodotti proteici del siero di latte
• Latte e proteine del siero di latte in polvere
• Formaggio e burro
• Yogurt e dessert
Le nuove linee guida ISO/IDF (ISO 21543 e ISO 23291) stabiliscono come la spettroscopia NIR possa essere utilizzata per l’analisi di tutti i prodotti lattiero caseari, rendendo questa tecnica riconosciuta sia per il controllo qualità in laboratorio che per quello in linea.
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