Dalle materie prime ai prodotti finiti: applicazioni spettroscopiche per l’industria alimentare

Il webinar è stato registrato in data 24 ottobre 2023 dalla testata LabWorld.it
presso la LabWorld Arena, Area Speciale della fiera Cibus Tec di Parma 

 

Nell’industria alimentare è sempre più importante monitorare le caratteristiche dei prodotti, a partire dalle materie prime acquistate. I controlli richiesti sono sempre maggiori e con le tecniche analitiche tradizionali il tempo di risposta è spesso troppo lungo. Tramite le tecniche spettroscopiche (NIR, Raman, IR) è possibile analizzare in poco tempo sia le materie prime, sia gli intermedi di produzione, sia i prodotti finiti. È possibile quindi aumentare il numero delle analisi, evitando così eventuali problemi produttivi o reclami.

 


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tecniche spettroscopiche
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TIMELINE

00:00:26 Introduzione al convegno
00:00:51 Presentazione di Bruker
00:03:01 Lo spettro elettromagnetico
00:03:55 FT-NIR nel ciclo di produzione
00:05:11 Spettri FT-NIR di campioni alimentari
00:05:59 Modalità di misurazione ottimizzate
00:06:46 I vantaggi del NIR
00:08:15 Controllo qualità nell’industria alimentare
00:10:24 Linee guida per l’FT-NIR
00:12:20 Istituti Zooprofilattici Sperimentali
00:14:40 Qualità e autenticazione di alimenti mediante metodi non-targeted

RELATORI

Anita

Anita Luviner

Sales Manager NIR, Bruker Italia

Alessandra Tata

Ricercatore chimico Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie

Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano in data 07.02.2017 al n. 60 Editrice Industriale è associata a:
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