Dalle materie prime ai prodotti finiti: applicazioni spettroscopiche per l’industria alimentare
Il webinar è stato registrato in data 24 ottobre 2023 dalla testata LabWorld.it
presso la LabWorld Arena, Area Speciale della fiera Cibus Tec di Parma
Nell’industria alimentare è sempre più importante monitorare le caratteristiche dei prodotti, a partire dalle materie prime acquistate. I controlli richiesti sono sempre maggiori e con le tecniche analitiche tradizionali il tempo di risposta è spesso troppo lungo. Tramite le tecniche spettroscopiche (NIR, Raman, IR) è possibile analizzare in poco tempo sia le materie prime, sia gli intermedi di produzione, sia i prodotti finiti. È possibile quindi aumentare il numero delle analisi, evitando così eventuali problemi produttivi o reclami.
TIMELINE
00:00:26 Introduzione al convegno
00:00:51 Presentazione di Bruker
00:03:01 Lo spettro elettromagnetico
00:03:55 FT-NIR nel ciclo di produzione
00:05:11 Spettri FT-NIR di campioni alimentari
00:05:59 Modalità di misurazione ottimizzate
00:06:46 I vantaggi del NIR
00:08:15 Controllo qualità nell’industria alimentare
00:10:24 Linee guida per l’FT-NIR
00:12:20 Istituti Zooprofilattici Sperimentali
00:14:40 Qualità e autenticazione di alimenti mediante metodi non-targeted
RELATORI
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Anita Luviner
Sales Manager NIR, Bruker Italia |
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Alessandra Tata
Ricercatore chimico Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie |
