Il webinar è stato registrato in data 25 ottobre 2023 dalla testata LabWorld.it
presso la LabWorld Arena, Area Speciale della fiera Cibus Tec di Parma 

La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) consente la determinazione di parametri quantitativi  relativi alla composizione chimica del campione analizzato. Il modo migliore per ottenere risultati di
qualità è operare in accordo alla recente linea guida pubblicata da UNI e che verrà illustrata nel corso di questo intervento (UNI/TS 11892:2022).

Inoltre, verrà mostrata l’applicazione della spettroscopia NIR per l’analisi del burro. Infatti, la normativa  comunitaria prevede che il burro abbia specifici tenori minimi di grasso e massimi di estratto secco ed  acqua che devono essere costantemente monitorati. La strumentazione NIR da processo si è dimostrata  in grado di misurare accuratamente questi parametri sia at-line che on-line sulle linee di produzione  abbattendo tempi e costi.