ARTICOLI
Ricerca dell'Università degli Studi di Firenze spiega il ruolo dei lieviti del kefir nel riportare l’equilibrio nel nostro microbiota
Pubblicato su PNAS il lavoro sui benefici apportati dai lieviti del kefir, la celebre bevanda di origine caucasica che si...
Come evitare contaminazioni da muffe e lieviti
Muffe e lieviti meritano particolari attenzioni, poiché possono alterare il cibo e provocare danni alla nostra salute
Carotenoidi per prodotti farmaceutici e nutraceutici, brevettato un processo di estrazione dai lieviti rossi
I ricercatori ENEA del Centro Ricerche La Trisaia di Matera hanno brevettato un processo che consente di estrarre dai lieviti...
Solaris Biotech ed Extracellular collaborano per un’alimentazione sostenibile
Solaris Biotech ed Extracellular, azienda britannica che opera nel campo delle carni coltivate e delle tecnologie per un'alimentazione sostenibile, hanno...
Rilevamento proattivo dei contaminanti di Birra, Vino e Succhi di Frutta
VERIFLOW® e GENEUP® sono le due piattaforme tecnologiche di Invisible Sentinel per il rilevamento molecolare rapido direttamente in loco.
Iginio Massari e Micro4Food uniti per l’eccellenza dolciaria
Intervista al Prof. Gobetti del Micro4Food LAB per scoprire di più sulla collaborazione con il Maestro Massari.
Puratos finanzia ricerca a Bolzano su pasta madre e purea di mele
Puratos finanzia ricerca su digeribilità del pane da pasta madre e ripieno di purea di mele: a UNIBZ 80.000 euro...
Analisi rapida dei metalli nella birra con ICP-OES
Da FKV un’esperienza con ICP-OES ad alta risoluzione ideale per l’analisi diretta dei metalli nei campioni di birra, che offre...
One Earth: i primi risultati della ricerca europea sulla valorizzazione degli scarti agroalimentari
L'obiettivo del progetto è sviluppare e validare soluzioni bio-based per la trasformazione della biomassa residuale di origine animale proveniente dalle...
Ecomondo, ENEA presenta le biotecnologie per l’economia circolare
Tanti esempi concreti di valorizzazione delle biorisorse, soprattutto nel campo della salute e dell’alimentazione, alla fiera di Rimini fino all'8 novembre.
Vini bianchi, effetto kokumi grazie a composti finora inesplorati
Una recente indagine condotta dalla Fondazione Edmund Mach ha permesso di identificare nei vini bianchi e spumanti Trentodoc una nuova...
La potenza del perossido di idrogeno nella decontaminazione
Il perossido di idrogeno (H2O2) è un composto versatile utilizzato ampiamente nell’industria farmaceutica, in particolare come gas plasma per processi...
La Scienza del Sequenziamento del DNA al servizio dell’ambiente. E non solo.
Dall'esperienza di BMR Genomics nelle analisi microbiologiche NGS, i test del DNA per caratterizzare una comunità complessa di microrganismi difficilmente...
Cresce la richiesta di materiali antimicrobici
Le indagini di Lifeanalytics a supporto delle aziende italiane nella ricerca e sviluppo di materiali più sicuri da microbi, batteri...
Sicurezza alimentare: un algoritmo semplifica le procedure di controllo
Moderne tecniche di spettroscopia e machine learning consentono di riconoscere alimenti adulterati e garantire che sulle tavole dei...
ENEA inventa metodo per produrre lo zafferano, una delle spezie più costose al mondo
ENEA ha brevettato un metodo biotecnologico per produrre in grandi quantità, a basso costo e con alti livelli di purezza le molecole di colore giallo-rosso dei...
Strumenti Analitici e Consumabili per l'Industria della Birra
VELP Scientifica offre soluzioni complete per la determinazione di azoto/proteine per l’industria della birra
